El profesor y chef Ricardo Lagos junto a sus talentosos estudiantes, convirtieron los productos locales en degustación de calidad profesional, delicatessen dignas de la más elegante mesa.
Primer curso de gastronomía del establecimiento dio sus frutos: profesor logró óptimos resultados de los educandos del Liceo Comercial.
Con el apoyo del Departamento de Turismo dependiente de la Dideco de la Municipalidad de Angol, este martes 30 de mayo y en el marco de cierre de las actividades comunales para celebrar el Día de los Patrimonios, el Liceo Comercial Armando Bravo organizó, en el foyer del Centro Cultural, la 1a Muestra Gastronómica, en la que los asistentes pudieron degustar una variada muestra de exquisitos platillos gourmet, confeccionados con productos locales y dignos de entendidos y masters culinarios.
Quienes tuvieron la oportunidad de asistir a este evento pudieron ver y probar, la versatilidad, elegancia y complejidad culinaria de ingredientes tan comunes como el changle, los piñones, el mote, las arvejas, las almendras y el cerdo, los cuales fueron magistralmente combinados y cocinados por el chef angolino Ricardo Lagos, profesor de la especialidad de Gastronomía del Liceo Comercial y sus talentosos estudiantes, quienes explicaron a los comensales qué llevaba cada delicioso platillo que sirvieron.
Sobre las degustaciones, el chef Lagos indicó que lo que quisieron hacer fue, precisamente, presentar los sencillos ingredientes locales de una forma novedosa, lo que se logró tras el estudio de las recetas. “Estudiamos la cocina internacional, que no se hace con productos locales y eso fue lo que quisimos aportar nosotros, darles valor a nuestros productos, tirar para arriba nuestros productos locales; no hay mejor lugar para comer fresco que el lugar donde vive uno mismo”.
En ese sentido dijo que todo surgió de la inquietud de determinar qué hacer con los productores locales, más allá de lo que tradicionalmente se hace con estos productos a los que, en esta muestra gastronómica se les dio otra visión que resultó sencillamente genial.
“Eso es lo que queremos plasmar —acotó el Chef— y será la tendencia que trataremos de darle a nuestros estudiantes”.
ALCALDE
Tras degustar los platillos, el alcalde de Angol, Enrique Neira, agradeció a la comunidad educativa del Liceo Comercial y afirmó que esta primera muestra gastronómica “ha sido todo un éxito; cuando le damos participación a las organizaciones, en este caso en particular a un establecimiento educacional, se nota la diferencia respecto de la responsabilidad, el trabajo, la dedicación, el compromiso que ellos han puesto en la instalación de esta muestra gastronómica, quiero de verdad felicitarlos, porque hay una cantidad de productos que hemos podido degustar, que son, además, muy llamativos. Qué bueno que se haga esto en Angol”.
El Liceo Comercial Armando Bravo abrió recién este año escolar la especialidad de Gastronomía que, actualmente, cuenta con 19 estudiantes quienes están estudiando la cocina internacional, pero con el toque casi mágico de los ingredientes locales.